¿Cuánto cuesta abrir un restaurante?

Muchas personas tienen el deseo de abrir un restaurante en algún momento de sus vidas. Cualquiera que sea su motivo, existen muchos costos y factores diferentes que debe considerar antes de comenzar su negocio. Solo El 41% de los restaurantes consigue sobrevivir los tres primeros años tras su apertura Por lo tanto, necesita un plan detallado para aumentar sus posibilidades de rentabilidad y éxito.

En 2018 Se abrieron 13.251 restaurantes, un aumento del 2% respecto a 2017. ¿Cómo puedes hacer que tu restaurante se destaque entre tanta competencia?

El coste medio de abrir un restaurante no es bajo y varía según tus deseos y necesidades. Puedes esperar gastar al menos $60,000 para abrir un restaurante, lo que incluye costos iniciales, marketing, mano de obra y equipo, pero fácilmente puedes gastar mucho más.

¿Qué tipo de restaurante estás abriendo?

Si desea determinar cuánto costará abrir su restaurante, debe tener una idea para su restaurante. ¿Será un restaurante de alta cocina o un restaurante informal y rápido? Esto es lo que necesita saber antes de estimar los costos, ya que cada tipo tiene costos diferentes.

Comida rápida

Al abrir un restaurante de comida rápida puedes hacer esto Aproveche una industria de más de 100 mil millones de dólares. Compiten con algunas de las marcas de restaurantes más populares, como McDonald’s, Chick-fil-A y Wendy’s. Los restaurantes de servicio rápido (QSR) pueden ofrecer una barrera de entrada relativamente baja y requieren poco espacio para abrir sus puertas.

Cenar en

Los restaurantes para cenar pueden ser los más costosos de abrir debido al espacio requerido para sus invitados y al aumento de los costos laborales. Sin embargo, también pueden ofrecer algunos de los márgenes más altos. Para cubrir estos costos, los restaurantes pueden servir comidas por un costo adicional.

Rápido casual

Restaurantes como Panera Bread, Shake Shack y Five Guys son excelentes ejemplos de comidas informales. Son una mezcla de comida rápida y restaurantes informales donde normalmente te sirves tú mismo pero la comida se hace a pedido.

Cocina fantasma

Las cocinas fantasma (o restaurantes virtuales) se están volviendo cada vez más populares en 2020. Estos restaurantes están renunciando a las operaciones de atención al público y solo ofrecen su comida para llevar o entrega a domicilio. Uno de los mayores beneficios de abrir un restaurante virtual es la reducción de costos, pero también conlleva sus propios desafíos.

franquicia

Los restaurantes de franquicia pueden ser algunos de los restaurantes más baratos y caros de abrir. Por ejemplo, abrir una franquicia de Subway puede costarle sólo unos cientos de miles, mientras que una Abrir Wendy’s te costará al menos 2 millones de dólares. Debe leer el contrato de franquicia para obtener una descripción general de los costos de apertura de su restaurante.

Cortesía de El ajetreo

¿Dónde está ubicado tu restaurante?

Aunque la ubicación de su restaurante genera los costos iniciales más altos, es un factor crucial para su éxito. Los bienes inmuebles que decida comprar pueden tener un gran impacto en el tráfico peatonal de su restaurante. Probablemente haya oído hablar de las tres L de los bienes raíces: ubicación, ubicación, ubicación y los bienes raíces comerciales no son diferentes. Debe intentar encontrar una ubicación en una zona de mucho tráfico y de fácil acceso.

A la hora de elegir la ubicación también se debe tener en cuenta el tipo de restaurante que se desea abrir. Por ejemplo, un restaurante de alta cocina debe estar ubicado en un área donde el ingreso promedio sea alto. Es importante investigar su región antes de asumir cualquier compromiso.

Costos geográficos

Al decidir qué ubicación es la adecuada para usted, la ubicación geográfica tendrá un impacto en los costos. Por ejemplo, los bienes raíces en California son más caros que los bienes raíces en Indiana.

Alquila o compra tu local

¿Está pensando en alquilar un espacio para su restaurante o está pensando en construir un nuevo restaurante en un terreno de su propiedad? La forma en que responda esta pregunta tendrá un gran impacto en cuánto terminará gastando. Si planeas alquilar una ubicación, los costos iniciales serán mucho más baratos, pero terminarás pagando costos mensuales que nunca podrás recuperar.

Según una encuesta realizada por Dueñoderestaurante.comel costo promedio de alquiler por Una ubicación de 3500 pies cuadrados cuesta $5000 por mes o 60.000 dólares al año.

Si planea comprar un terreno y construir su restaurante, los costos serán significativamente más altos, pero el terreno en sí también puede considerarse una inversión por derecho propio. Dado que el valor de la tierra tiende a aumentar, puede tener sentido comprar su propiedad si tiene el dinero.

Para estimar el costo de construir su propiedad, necesita saber dónde estará su ubicación potencial, los pies cuadrados y la calidad de la construcción. Debería esperar gastar entre $100,000 y $5 millones o más en su propiedad si planea construirla usted mismo.

¿Qué equipo necesitas para empezar?

Una vez que haya determinado la ubicación y los costos de su restaurante, deberá calcular cuánto costará su equipo. El coste del equipamiento puede variar según el tipo de restaurante que quieras abrir, pero cubrimos algunos de los costes más habituales.

parrilla

El precio de las parrillas de los restaurantes puede variar según la marca, el tamaño y las características de su parrilla. Puede planear gastar entre $5,000 y $50,000 en su parrilla, siendo $12,000 lo que se considera la base para una parrilla decente.

Horno

Además de una parrilla, probablemente necesitarás un horno para calentar alimentos. De manera similar a los costos de la parrilla, puede gastar entre $ 10 000 y $ 75 000 en su horno, dependiendo de su tamaño y funcionalidad.

Calentadores de alimentos y lámparas de calor.

Después de que su comida esté preparada y esperando en el área de exhibición, necesita una manera de mantenerla caliente antes de que llegue a sus invitados. Por calentadores de alimentos y lámparas de calor, puede esperar pagar entre $ 250 y $ 1500, según sus necesidades.

Frigorífico/congelador

Para evitar que tus ingredientes perecederos se echen a perder, necesitas un lugar donde guardarlos, ya sea un refrigerador o un congelador. Dependiendo del tamaño de su equipo, puede esperar gastar entre $10,000 y $70,000 cada uno.

encimera

Para muchos restaurantes necesitarás un mostrador o un puesto de bar. El costo del área del mostrador frontal puede oscilar entre $1,000 y $5,000 dependiendo de los materiales y la cantidad necesaria.

Mesas, muebles, decoración.

Dependiendo del tipo de restaurante que quieras abrir, lo más probable es que necesites asientos y muebles, además de decoración. Estos costes son completamente arbitrarios y dependen del diseño y estilo de su restaurante. Debe presupuestar al menos unos miles de dólares para estos costos, pero fácilmente puede hacer mucho más. También es seguro presupuestar entre 15.000 y 45.000 dólares para estos costos.

Lavavajillas/fregadero

Necesitas un lugar para lavar tus platos y asegurarte de que brillen. Puedes planear gastar entre $2,500 y $25,000 en el lavavajillas de tu restaurante.

Cubiertos, cubertería y otros utensilios de comedor.

Si necesita cubiertos, utensilios, tazas u otros artículos de mesa, puede esperar gastar entre $ 1000 y $ 2500 en estos artículos. Si desea reducir costos, podría considerar comprar artículos de plástico.

Pequeños dispositivos

Licuadoras, microondas y otros pequeños electrodomésticos pueden ser algunos de los costos ocultos de abrir un restaurante. Puedes gastar entre $2000 y $4000 en estos artículos dependiendo de tus necesidades.

limpiando suministros

Para mantener limpio tu restaurante necesitarás varios utensilios. Al abrir su restaurante, planee gastar entre $250 y $1,000 por adelantado en artículos de limpieza.

Menús

Cuando abre un restaurante de alta cocina, deberá comprar menús para mostrar sus ofertas. No sólo hay que pagar por el menú físico, sino que también hay que pagar por el diseño del menú. Dependiendo de la cantidad de menús que necesite, puede esperar gastar entre $ 250 y $ 2000 en menús, y el diseño cuesta entre $ 250 y $ 1000.

Otras cosas

Hay muchas otras pequeñas cosas que necesitas para abrir con éxito un restaurante. Desde pinzas de cocina hasta papel y suministros de oficina, puede esperar gastar entre $250 y $2000 en diversos artículos que se encuentran en su restaurante.

Costos de tecnología de restaurantes

Cuando abres un restaurante, necesitas tomar y procesar pedidos. Se utilizan diversas formas de tecnología de restauración, que se describen a continuación.

sistema de caja registradora

¿Cómo se reciben pedidos y se aceptan pagos? Un sistema de punto de venta (POS) le permite tomar pedidos y procesar pagos electrónicamente, lo que facilita comprender cómo le está yendo a su restaurante. Aunque un sistema POS no es técnicamente necesario, recomendamos encarecidamente comprar uno para mantener su restaurante funcionando sin problemas y de manera eficiente.

El costo de los sistemas POS varía según la funcionalidad. Uno de los sistemas POS más populares, Toast, ofrece un costo mensual de solo $79 más costos de hardware e instalación. Puede presupuestar alrededor de $2500 por adelantado para su sistema POS, así como los costos continuos de mantenimiento del software.

Algunos de los mejores sistemas POS para pequeñas empresas incluyen:

• Punto de venta tostado
• TPV TouchBistro
• Punto de venta de trébol
• Punto de venta para restaurante Lightspeed
• POS cuadrado

Sistemas de visualización de cocina.

Se acabaron los días de los billetes de papel. Un sistema de visualización de cocina envía sin problemas los pedidos desde su sistema POS a una pantalla en su cocina, para que su chef siempre sepa lo que está sucediendo. KDS ofrece muchas funciones diferentes que incluyen entrega de comida, enrutamiento de pedidos y datos en tiempo real para que puedas vigilar tu restaurante estés donde estés.

Los sistemas de visualización de cocina pueden costar hasta 10.000 dólares por estación. Algunas empresas también ofrecen precios mensuales, que pueden costar $99 o más por mes. Algunos de los sistemas KDS más comunes son:

• Brindis KDS
• ConnectSmart Cocina KDS
• TouchBistro KDS

Costo de desarrollar un menú.

Si decides abrir un restaurante, probablemente tengas una buena idea del tipo de restaurante y del tipo de comida que quieres servir. Pero ¿qué pasa con las recetas reales? Tienes que contratar a un chef para crear tu menú según tus deseos o puedes hacerlo tú mismo. intentar para hacerlo usted mismo. Ambas opciones pueden funcionar, pero la primera suele tener más éxito porque un chef tiene una buena idea de qué ingredientes son más rentables para los restaurantes. Si planea que un chef desarrolle su menú, espere gastar entre $ 2000 y $ 10 000.

¿Cuánto costarán el inventario y los alimentos?

Cuando abra su restaurante, deberá comprar los ingredientes con anticipación. Este costo depende del tipo de comida que sirvas.

Primero deberá obtener sus ingredientes de proveedores, ya sea un proveedor local o un proveedor más grande. Una regla de oro, Es una buena idea tener a mano un suministro de alimentos para 5 a 7 días. para asegurarse de no quedarse sin dinero cuando lleguen los invitados.

Cuando abre su restaurante por primera vez, puede esperar gastar entre $ 1000 y $ 7000 en alimentos y costos de inventario, pero esto depende del estilo de su restaurante.

¿Cuánto costará el personal?

Dependiendo del estilo de su restaurante, puede esperar que necesite al menos algunos empleados para atender el restaurante durante el horario comercial normal. Necesitará a alguien que prepare la comida, alguien que tome y procese los pedidos y posiblemente alguien que administre a su personal y les dé descansos.

También debes tomarte una o dos semanas antes de abrir tu restaurante para capacitar adecuadamente a tu personal. Si suponemos que emplea a 6 personas para trabajar 12 horas por día en su restaurante y les paga un promedio de $10 por hora, incurrirá en costos laborales de $720 por día. Si supone 30 días por mes, debería presupuestar alrededor de $22 000 por mes en costos de personal.

Depende de usted determinar sus necesidades. Si sólo necesitas 4 o 5 empleados o sólo estás abierto 10 horas al día, puedes ahorrar en costes de personal.

Impuestos para empleados

Uno de los costos que los empleados más pasan por alto son los impuestos asociados con el empleo. Determinar el costo real de sus empleados es importante Para contabilizar los costos, normalmente multiplican su salario o costos por hora entre 1,25 y 1,4. de impuestos y servicios básicos.

software de nómina

Desde una perspectiva operativa, si tiene empleados, necesita tener una forma de administrar sus salarios. Para muchos, esto significa comprar software de nómina o subcontratar el trabajo. El costo del software de nómina generalmente se basa en la cantidad de empleados más una tarifa básica. Por ejemplo, algunas empresas de software de nómina cobran 15 dólares al mes más 5 dólares por empleado.

Si no quiere encargarse del asunto usted mismo, subcontratar su nómina es otra opción. El coste de subcontratar tu nómina varía, pero tú puedes hacerlo Espere pagar entre $ 20 y $ 250 por mes.

¿Cuánto cuesta comercializar su restaurante?

Cuando abre su restaurante por primera vez, necesita una forma de contarles a los huéspedes potenciales sobre su restaurante. Esto sucede principalmente a través del marketing. Dependiendo del tamaño de su restaurante, debe presupuestar entre $5,000 y $30,000 para promocionar su restaurante cuando abra. También debe planear asignar unos cuantos miles de dólares por mes después de que abra su restaurante para mantener el flujo de invitados.

Tipos de mercadeo

El marketing en 2020 te ofrece infinitas posibilidades. Puede optar por promocionar su restaurante a través de las redes sociales o utilizar métodos más tradicionales como correo directo o publicidad por radio. Cada uno ofrece sus propias ventajas y desventajas. Algunos métodos, como la publicidad en las redes sociales, proporcionan una manera sencilla de realizar un seguimiento de su inversión en marketing en función de los resultados que optimiza (por ejemplo, visitas al sitio web o registros). Otros métodos (como la radio y la televisión) son más bien un enfoque de “rociar y orar”, en el que intentas hacer llegar tu mensaje a tantos clientes potenciales como sea posible con la esperanza de que vengan a tu restaurante. Estos métodos son mucho más difíciles de rastrear porque no sabes si vinieron a tu restaurante debido a un anuncio u otro motivo.

Cómo construir un restaurante exitoso

Construir un restaurante exitoso no es una tarea fácil. Debe coordinar muchos aspectos de su negocio para allanar el camino hacia la rentabilidad. Necesita mantener contentos a sus clientes, brindarles una experiencia única y agregar valor a sus invitados.

Ofrezca a sus clientes una razón para regresar

La forma más fácil de tener éxito como restaurante es hacer que los clientes regresen. ¿Por qué? Piensa en ello de esta manera. Para que sus clientes lo visiten, debe haberles anunciado de alguna forma. Esto viene con costos (costo por adquisición). Si logra que los invitados regresen, su inversión en marketing para la segunda visita será de $0, lo que la hará significativamente más rentable para usted como empresa.

Hay muchas formas diferentes de hacer que los invitados regresen y algunas son más fáciles que otras. Podrías ofrecer comida increíble, podrías ofrecer un excelente servicio o podrías ofrecer un sistema de fidelización. Todo esto podría ser beneficioso para su negocio.

La calidad de los alimentos es importante

Mantener una alta calidad de los alimentos es la clave del éxito de su restaurante. Debe estar sabroso, caliente y bien presentado cuando llegue a tus invitados. Te sorprendería saber cuántos restaurantes fracasan en este aspecto clave de su servicio. Después de todo, ¡la gente visita los restaurantes por su comida!

Facilitar el acceso

La ubicación de su restaurante es uno de los factores más importantes para el éxito de su restaurante. Debe asegurarse de que esté en un área de fácil acceso y coherente con la población circundante.

Concientizar a los clientes sobre esto

No puedes esperar que tu restaurante abra y todo el mundo lo sepa, pero muchos restauradores todavía creen que pueden hacerlo. Necesita un presupuesto de marketing para atraer visitantes a su restaurante.

Dale tiempo para crecer

No se puede esperar ser un éxito de la noche a la mañana cuando se trata de un negocio, y un restaurante no es diferente. Asegúrese de poder cubrir entre 6 y 12 meses de gastos a medida que hace crecer su negocio.

Diploma

Como cualquier negocio, abrir un restaurante es a la vez emocionante y aterrador. Los costos pueden ser muy altos, pero pueden resultar extremadamente rentables. Debes tener un plan para asegurar el éxito de tu restaurante. El costo típico de abrir un restaurante oscila entre $60,000 y más de $5 millones, dependiendo del tipo, ubicación y tamaño de su restaurante.

A la hora de planificar tus gastos, debes analizar todos los costos potenciales de abrir un restaurante, como por ejemplo: B. Marketing, software de nómina, inventario inicial y sus costos de alquiler o bienes raíces. Una vez que haya anotado todos sus costos, es recomendable agregar otro 10 a 20% por cualquier costo oculto adicional que haya olvidado.